Récoltez 500 grammes de fleurs bien épanouies, les plongez dans 1 litre d'eau et portez à ébullition.
Laissez réduire pendant 30 minutes pour obtenir une forte décoction,
Faire cuire à part 2 kg de sucre, légèrement mouillé d'un peu d'eau, jusqu'à ce que le sucre se casse en se refroidissant sur le bord d'un récipient. Ajoutez alors la décoction.
Versez le mélange dans un plat légèrement graissé, laissez prendre et découpez en petites tablettes que l'on roule dans le sucre en poudre.
Rangez ces friandises dans un endroit sec.
Pour servir, cassez les tablettes qui sont transparentes au milieu.
Sujet: Sucre de Coquelicot 