Cassolette de homard, palourdes et moules au safran

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Plat - Minceur 6 personnes
Nombre de calories : 210
Temps total : 70 min
- Préparation : 40 min
- Cuisson : 30 min

Difficulté : Cassolette de homard, palourdes et moules au safran Difficulty_3

Cassolette de homard, palourdes et moules au safran Difficulty_3

Prix :

Saison : Hiver
Pays : France
Région : Bretagne

INGRÉDIENTS

2 homards de 800 g environ
1 l de moules de bouchot
12 palourdes
1 bulbe de fenouil
1 pomme de Reinette
2 carottes
1 citron vert
2 doses de safran en filaments
2 échalotes
1 verre de vin blanc sec
1/2 botte de ciboulette
20 cl de crème fraîche légère

PRÉPARATION

1. Faites infuser le safran dans 1/2 verre d’eau tiède.

2. Coupez les carottes en bâtonnets, la pomme et le fenouil en petits cubes.

3. Faites cuire les homards dans de l’eau bouillante salée, 10 mn. Laissez refroidir, décortiquez les pinces et les queues. Coupez ces dernières en tronçons.

4. Nettoyez les moules. Faites suer les échalotes quelques minutes avec le vin. Ajoutez les moules, secouez bien et laissez cuire à feu vif 3 à 4 mn. Egouttez-les en conservant le jus dans une autre casserole et décortiquez-les.

5. Faites ouvrir les palourdes, ôtez les coquilles, filtrez le jus. Ajoutez-le dans le jus des moules, ainsi que les légumes. Faites cuire 10 mn.

6. Ajoutez crème et safran, laissez mijoter 5 mn. Mettez les homards dans la préparation, réchauffez 5 mn.

7. Ajoutez les moules, les palourdes, poivrez, parsemez de ciboulette ciselée

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Bonsoir Mylène,
Merçi du partage, c'est une recette que je vais essayer pour les fêtes !
bisous !
Tif !

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Pas de problème tif, j'essaye de trouver des recettes allègées pour les fêtes, mais c'est pas évident du tout, généralement c'est toujours du bien LOURD !!!!!!! lol

ou alors ça coute la peau des fesses

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merçi pour tout

bisous de tif !