Mylène
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Age : 56
 |  Sujet: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE Dim 7 Déc - 22:15 | |
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FILETS DE CANETTE A LA MANGUE
Plat :4 personnes
Temps total : 26 min
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 6 min
Difficulté : 
Prix : 
Saison : Hiver
Pays : France
Région : Aucune
INGRÉDIENTS
4 filets de canette
1 belle mangue mûre
2 poignées de pousses de soja
10 feuilles de basilic thaï ou de coriandre
80 g de cacahuètes
1 c. à café de piment d'Espelette
1 c. à café de sel fin
4 c. à café de miel liquide
Pour la sauce
1 bâton de citronnelle
4 cives ou 4 petits oignons frais
le jus d'1 citron vert
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de nuoc-mâm
4 c. à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION
1. Incisez la peau des filets, puis frottez-les avec le piment d’Espelette et le sel.
2. Réservez au frais 1/2 h.
3. Lavez et séchez le soja et le basilic.
4. Préparez la sauce : pelez les cives, lavez-les puis émincez-les.
5. Otez les écorces dures de la citronnelle, puis émincez le coeur.
6. Hachez les cacahuètes.
7. Mélangez le jus de citron, les sauces soja et nuoc-mâm et l’huile, puis ajoutez la citronnelle et la cive.
8. Sortez les filets de canette du réfrigérateur, posez-les sur la grille, dans le four, sous le gril.
9. Faites-les cuire 5 mn côté peau, et 3 mn côté chair.
10. Puis, laissez-les reposer à la sortie du four 5 mn sous une feuille d’alu.
11. Pendant ce temps, pelez, dénoyautez et coupez la mangue en tranches fines. Faites griller les cacahuètes à sec dans une poêle.
12. Sur chaque assiette, disposez un peu de mangue et de pousses de soja.
13. Tranchez finement les filets et posez-les sur les assiettes.
14. Couvrez-les de sauce.
15. Ajoutez un filet de miel, parsemez-les de cacahuètes grillées, de feuilles de basilic (ou coriandre) et servez aussitôt.
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tif
Nombre de messages : 1240
Age : 56
| | Sujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE Lun 8 Déc - 1:13 | |
| Bonsoir Mylène,
Encore une fois, merçi du partage !
Là, c'est plutôt une recette que je vais essayer avant les fêtes !
Bisous !
tif ! | |
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max
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| | Sujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE Lun 8 Déc - 1:19 | |
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tif
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Age : 56
| | Sujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE Lun 8 Déc - 22:33 | |
| bonsoir max,
tiens,çà t'interesse !
A bientôt !
tif ! | |
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| | Sujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE | |
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