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 FILETS DE CANETTE A LA MANGUE

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Mylène

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Age : 51

MessageSujet: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE   Dim 7 Déc - 22:15


FILETS DE CANETTE A LA MANGUE






Plat :4 personnes

Temps total : 26 min
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 6 min


Difficulté :
Prix :
Saison : Hiver
Pays : France
Région : Aucune


INGRÉDIENTS

4 filets de canette
1 belle mangue mûre
2 poignées de pousses de soja
10 feuilles de basilic thaï ou de coriandre
80 g de cacahuètes
1 c. à café de piment d'Espelette
1 c. à café de sel fin
4 c. à café de miel liquide
Pour la sauce
1 bâton de citronnelle
4 cives ou 4 petits oignons frais
le jus d'1 citron vert
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de nuoc-mâm
4 c. à soupe d'huile d'olive




PRÉPARATION


1. Incisez la peau des filets, puis frottez-les avec le piment d’Espelette et le sel.

2. Réservez au frais 1/2 h.

3. Lavez et séchez le soja et le basilic.

4. Préparez la sauce : pelez les cives, lavez-les puis émincez-les.

5. Otez les écorces dures de la citronnelle, puis émincez le coeur.

6. Hachez les cacahuètes.

7. Mélangez le jus de citron, les sauces soja et nuoc-mâm et l’huile, puis ajoutez la citronnelle et la cive.

8. Sortez les filets de canette du réfrigérateur, posez-les sur la grille, dans le four, sous le gril.

9. Faites-les cuire 5 mn côté peau, et 3 mn côté chair.

10. Puis, laissez-les reposer à la sortie du four 5 mn sous une feuille d’alu.

11. Pendant ce temps, pelez, dénoyautez et coupez la mangue en tranches fines. Faites griller les cacahuètes à sec dans une poêle.

12. Sur chaque assiette, disposez un peu de mangue et de pousses de soja.

13. Tranchez finement les filets et posez-les sur les assiettes.

14. Couvrez-les de sauce.

15. Ajoutez un filet de miel, parsemez-les de cacahuètes grillées, de feuilles de basilic (ou coriandre) et servez aussitôt.


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tif

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MessageSujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE   Lun 8 Déc - 1:13

Bonsoir Mylène,
Encore une fois, merçi du partage !
Là, c'est plutôt une recette que je vais essayer avant les fêtes !
Bisous !
tif !
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max



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MessageSujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE   Lun 8 Déc - 1:19

ca à l'air bon ca !
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tif

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Age : 51

MessageSujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE   Lun 8 Déc - 22:33

bonsoir max,

tiens,çà t'interesse !

A bientôt !

tif !
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MessageSujet: Re: FILETS DE CANETTE A LA MANGUE   

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