Gâteau aux amandes et fruits secs
Difficulté : facile
Temps : 65 minutes
Préparation : 20 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 45 minutes
Catégories : Gâteau, Dessert, Noël Gâteau
Ingrédients pour 4
80 g de poudre d’amande
30 g d'amandes mondées
30 g de pistaches non salées mondées
30 g de cerneaux de noix
3 oeufs
125 g de sucre
125 g un peu pour les moules
Beurre mou
75 g un peu pour les moules - Farine
¼ de sachet de levure
Sucre glace
Recette
Préchauffez le four th 6 (180°).
Concassez grossièrement les amandes entières, les pistaches et les cerneaux de noix. Réservez-les. Beurrez et farinez quatre petits moules individuels.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux. Ajoutez alors le beurre, la farine, la levure et la poudre d’amande puis les fruits secs concassés.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans les moules et enfournez. Faites cuire pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Si elle ne ressort pas propre, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir poudrés de sucre glace.
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